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「難しそう」「大変そう」「思った味にならなかった」。そんなスパイスカレーの印象をひっくり返す、新しい作り方が誕生しました！スパイスカレーの第一人者、水野さんが２５年かけてたどり着いた、驚愕のレシピ。それが「煮てから炒める」新しいカレーです。最大のポイントは、油とスパイス以外のすべての材料を鍋に入れて、いきなり煮込むこと。スパイスは最後に加えて炒めるだけ。もう、玉ねぎを長時間炒めることはありません。これまでよりずっと簡単なのに、驚くほどおいしくて、本格的！しかもだれが作っても失敗しません。手法がシンプルな分、さまざまなアレンジが可能なので、突き詰める楽しさもあります。本書では、パウダースパイス４種があれば作れる「定番のカレー」８種と、手法をアレンジしてさらに風味に変化もつけたカレー２８種をたっぷり紹介します。作って驚き、食べて驚く。二重の驚愕体験を、ぜひ体験してください。【目次】Ｐａｒｔ１ いきなり煮る 定番スパイスカレー チキンカレー／ポークカレー／ビーフカレー／キーマカレー／豆カレー／殻つきえびカレー／さばカレー／野菜カレー／Ｐａｒｔ２ もっと！ いきなり煮る 食材別スパイスカレー バターチキンカレー／チキンスープカレー／粗びきの合いびき肉カレー／ラム肉のカレー／ぶりのカレー／サーモンのカレー／ほうれん草のカレー／ポテトとグリーンピースのカレー／ひよこ豆のカレー ｅｔｃ．ＣＯＬＵＭＮ 「あれ！？」と思ったらこのページでチェック！／ひと工夫でもっとおいしく！／「煮てから炒めるカレー」と「炒めてから煮るカレー」はどう違う？
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出版社からのコメント
「難しそう」「大変そう」「思った味にならなかった」。そんなスパイスカレーの印象をひっくり返す、新しい作り方が誕生しました！スパイスカレーの第一人者、水野さんが２５年かけてたどり着いた、驚愕のレシピ。それが「煮てから炒める」新しいカレーです。最大のポイントは、油とスパイス以外のすべての材料を鍋に入れて、いきなり煮込むこと。スパイスは最後に加えて炒めるだけ。もう、玉ねぎを長時間炒めることはありません。これまでよりずっと簡単なのに、驚くほどおいしくて、本格的！しかもだれが作っても失敗しません。手法がシンプルな分、さまざまなアレンジが可能なので、突き詰める楽しさもあります。本書では、パウダースパイス４種があれば作れる「定番のカレー」８種と、手法をアレンジしてさらに風味に変化もつけたカレー２８種をたっぷり紹介します。作って驚き、食べて驚く。二重の驚愕体験を、ぜひ体験してください。【目次】Ｐａｒｔ１ いきなり煮る 定番スパイスカレー チキンカレー／ポークカレー／ビーフカレー／キーマカレー／豆カレー／殻つきえびカレー／さばカレー／野菜カレー／Ｐａｒｔ２ もっと！ いきなり煮る 食材別スパイスカレー バターチキンカレー／チキンスープカレー／粗びきの合いびき肉カレー／ラム肉のカレー／ぶりのカレー／サーモンのカレー／ほうれん草のカレー／ポテトとグリーンピースのカレー／ひよこ豆のカレー ｅｔｃ．ＣＯＬＵＭＮ 「あれ！？」と思ったらこのページでチェック！／ひと工夫でもっとおいしく！／「煮てから炒めるカレー」と「炒めてから煮るカレー」はどう違う？